| 干柿 | |||
 | 干し柿は、約千年もから作られていた日本のドライフルーツです。ビタミン・カルシウム・食物繊維を豊富に含んだ、とっても甘い冬の味覚です。福島のあんぽ柿、山形の紅つるし柿、岐阜の蜂屋、大分の巻柿、信州の市田柿など地方色豊かな干柿があります。 みなみ信州の市田柿は南高梅大くらいの小粒の干し柿（ころ柿）で糖度豊かなため表皮が白い結晶でおおわれ、果肉は柿特有のきれいなあんず色をしています。程よく乾いた果皮としっとりやわらかな果肉のバランスが絶妙で、そのまま召し上っていただいても、サラダなどのお料理の食材としても大変重宝いたします。 | ||
|
| |||
| 戻る |