いわし土佐煮

ワンポイントレシピ

いわしの卵焼き

「いわしを１ｃｍに切って、たまご焼きにいれて焼き、だいこんおろしにポン酢を少し入れて食べます。おいしいですョ。」と京都市の石田さまよりお素敵なレシピをお知らせいただきました。

皆様もどうぞお試しください。

ワンポイントレシピ

いわしのお茶漬け

お茶碗八分目のご飯にいわし土佐煮を3切れほど、その上に細かくきざんだ大葉をのせて、ごま油を少しかけてから熱いお茶を注いでいただくと、おいしいいわしのお茶漬けがお楽しみいただけます。

ちょっとマメ知識

いわしとＥＰＡ・ＤＨＡ

いわしはとてもヘルシーな魚で、血中のコレステロールや中性脂肪を減らすことで生活習慣病の予防効果があったり、脳の働きを活性化することで評判のＥＰＡやＤＨＡを豊富に含んでいます。

ちょっとマメ知識

いわしのたんぱく質

タンパク質は、約20種類のアミノ酸によって構成されていますが、この内8種類のアミノ酸は体内で合成できないことから必須アミノ酸と呼ばれています。

一般に魚のタンパク質はこの必須アミノ酸をバランスよく含んでいますが、そのなかでも「いわし」はとくにすぐれ、とても健康によい食材といわれています。

ワンポイントレシピの募集

ただいまうまいもん屋では、うまいもん屋謹製のおばんざいや販売商品のワンポイントレシピを募集しています。

皆様のおいしい食べ方、ご家庭でのちょっとした工夫をどうぞうまいもん屋までお知らせください。

素敵なレシピはホームページでご紹介し、掲載者の方には次回のご注文時に粗品をプレゼントいたします。

猿子田窯
河井一喜さん

日本を代表する陶芸作家河井寛次郎(明治43年-昭和41年)の血統を汲み、寛次郎に学ばれた父河井久(昭和17年-平成28年)とともに滋賀の「猿子田窯」で1998年から作陶され、早20年。

呉須や鉄釉など、多彩な色釉の器を作られ日本民藝館展でも毎年入選、高い名声を得られてきています。

故河井久様との長きに渡るご縁をつないで、うまいもん屋では現在おばんざいなどの商品を河井一喜さんの作品で紹介させていただいています。

京都民藝協会の作り手さんの有志会
木野工人会の代表もされています。

これからも数多くの作品を作られ、
日本の民藝を牽引されていかれる
作り手の河井一喜さんとその陶器に
皆様どうぞご期待ください。

いわしという魚

「ちりめんじゃこ」や「しらす干し」、また「いりこ」や「煮干し」と呼ばれるものもいわしが最も一般的で、昔から私たちの生活の中に長く親しまれています。

そのいわしは栄養価もすばらしくDHAやEPAの含有量が高く、カルシウムや抗酸化作用のあるセレンも多く、老化防止やがんの予防にも効果が期待されています。

毎年リピーターがふえてきている真いわしの天日干し、一番人気の謹製のいわし土佐煮、あっさりおいしいうるめの丸干し、ただいま好評販売中です。

こちらもお薦め

いわし土佐煮
厳選された鮮度のよい真いわしをじっくり手間隙をかけて小骨までやわらかく煮込み、酒・みりん・しょうゆ・砂糖でほどよく味をつけて、鰹節をまぶしてふっくらと仕上げています。

￥2700